לאונסה של עוגת הלימון והיוגורט הזו, שלא תפסיקו לדבר עליה. מדובר על קינוח שחוברים אליו כל הטעמים הטריים והמרעננים של הלימון, והיוגורט מקנה לעוגה מרקם עשיר ולח שמזכיר את ימות הקיץ. ניכר כי העוגה הזו לא רק מביאה ניחוח של בית אלא גם פתחה שער לויכוחים רבים בין טועמיה. כאשר מדובר בראשונה, מרבית הדעות חלוקות, וזו הסיבה לכך שהעוגה הזו משובבת נפשות רבות.
נראה כי מעבר לטעמים העדינים, אחד האלמנטים שהופכים את עוגת הלימון הזו למיוחדת הוא יכולת הנשיאה שלה – היא נשארת לחה וטעימה גם ימים לאחר האפייה. אנשים מוסיפים לה עוד שכבת זיגוג, ואם תחליטו להוסיף לטעמים של הלימון גם אוכמניות, תקבלו קינוח מדהים שיתאים לכל אירוע.
המצרכים לעוגת הלימון והיוגורט
- 1 כוס (120 גרם) קמח
- ½ כוס (50 גרם) קמח שקדים
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- ½ כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 1 כף גרידת לימון
- ¾ כוס (180 גרם) יוגורט יווני
- ½ כוס (120 מ"ל) שמן בישול
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
ראשית, מחממים את התנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק. לאחר מכן, בקערה גדולה, מקציפים את הקמח, קמח השקדים, אבקת הסודה והמלח. בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר, גרידת הלימון, היוגורט, השמן, הביצים ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.
אין צורך לערבב יותר מדי, די לערבב בעדינות עד שהתערובת מתאחדת. משם, יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים למשך 40 דקות, עד שקיסם נכנס ויוצא יבש. לאחר האפייה, נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים מהתבנית.
שדרוגים אפשריים
למי שמעוניין להוסיף מעט מתיקות, אפשר להכין זיגוג לימון מדהים עם:
- 1 כוס אבקת סוכר
- 3 כפות מיץ לימון
מערבבים היטב את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון ומזלפים מעל העוגה לאחר שהיא התקררה.
| מרכיב | כמות |
|---|---|
| קמח | 1 כוס (120 גרם) |
| קמח שקדים | ½ כוס (50 גרם) |
| סוכר חלבי | ½ כוס (100 גרם) |
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשארת לחה וטעימה לפחות ארבעה ימים, אם שומרים אותה מכוסה.
האם אפשר להחליף את היוגורט?
כן, ניתן להחליף את היוגורט ביוגורט שטבעי או שמנת חמוצה.
מה אפשר להוסיף לעוגה?
אפשר להוסיף אוכמניות או אגסים קצוצים לטעימה נוספת.
