חודש תשרי הוא תקופה נפלאה לעוגות בחושות. עם כל החגים והארוחות, קיומה של עוגה רכה וטעימה בבית הוא מתנה אמתית. עוגת הלימון והיוגורט הזו, שהוכנה בשלוש גרסאות שונות בשבועיים האחרונים, התגלתה כפתרון מושלם לסגירת צום או לפתיחת יום חג. אלא שהיא עוררה תגובות חלוקות לחלוטין.
מתכון שובה לב לעוגת לימון ויוגורט
מתכון זה שייך לדונה היי האהובה, והוא נחשב לקל במיוחד – כל המרכיבים בתבנית אחת. עם זאת, כדאי שלא להיבהל מכמויות הסוכר, שכן מדובר בעוגה בגובה כפול מעוגת אינגליש קייק סטנדרטית. אפשר גם לחלק את הכמויות ולעשות גירסה קטנה יותר.
רכיבים לעוגה
- ¾ כוס (180 מ"ל) שמן קנולה
- 2 ביצים בגודל L 🥚
- 1 כף קליפת לימון מגורדת דק 🍋
- ¼ כוס (60 מ"ל) מיץ לימון סחוט
- 2 גביעים (300 גרם) יוגורט 3%
- 1⅝ כוסות (350 גרם) סוכר
- 2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח
- 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
רכיבים לזיגוג
- 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
- 1 כף מיץ לימון סחוט
- 1 כפית מים רותחים
- 1 כפית קליפת לימון מגורדת דק
הכנה בשלבים
להכנת העוגה, יש לחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס. בקערה, יש לערבב את השמן, הביצים, קליפת ומיץ הלימון, היוגורט והסוכר עד שהתערובת אחידה. לאחר מכן, מנפים את הקמח ואבקת האפייה מעל ומערבבים עד שהקמח נטמע לחלוטין.
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 55 דקות, עד שהעוגה שחומה ותפוחה. ביצוע בדיקת קיסם במרכז העוגה יראה אם היא מוכנה. לאחר מכן, נותנים לעוגה להתקרר במשך 7-8 דקות לפני חילוצה מהתבנית.
הכנת הזיגוג
מערבבים בקערה את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון והמים הרותחים, עד לקבלת תערובת חלקה. במידת הצורך, ניתן להוסיף מים כדי לדלל את הזיגוג. יוצקים אותו מעל העוגה ומפזרים קליפת לימון.
שימור העוגה
חשוב לשמור על העוגה עטופה היטב, היא תישאר טרייה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים. ❗
טיפים חשובים
- ✨ בעת השימוש בתבניות מיוחדות, מומלץ למרוח חמאה על החלק הפנימי ולפרוס עליו קמח לפני השימוש.
- 🔍 לדאוג שהעוגה יתקרר לחלוטין לפני החילוץ מהתבנית.
- 💡 בשנת 2026, מרגע שקל למזג בין מרקמים וניחוחות, אפשר גם לשדרג עם תוספות כמו פירות יער.
העוגה הזו היא הזדמנות מצוינת לחוות טעמים מתוקים ורעננים באירועים משפחתיים או בבוקר יום חג. היא פוסעת בין מסורת וחדשנות, מדגימה כיצד ניתן להרגיש באירוח ביתי ומופלא. כל תגובה שנשמעה על העוגה היא עוד סיבה להכין אותה שוב!
